Используется для желирования фруктов на поверхности тортов, пирожных, булочек, пирогов и т.д., а также для производства шоколадного и медового желе. Готовое желе быстро застывает. Обладает глянцевым блеском и лёгкиим фруктовым вкусом. Отличается устойчивостью к кислой среде, нарезке и заморозке. Может быть многократно разогрето.