Используется для производства шоколадного бисквита, шоколадных кексов, основы для пирогов и пирожных типа «Браунис». Приготовление: смешать все ингредиенты и оставить для набухания на 5 минут. Затем замесить, используя плоскую лопатку, на самой медленной скорости в течение 0,5-1,5 минуты. Готовая масса дозируется на противень (предварительно застеленный пергаментом) 60×20 см с бортиком.