Используется при производстве хлебобулочных изделий из ржаной и ржано-пшеничной муки. РОГЕНА позволяет применять большее количество пшеничной муки при производстве пшенично-ржаных сортов хлеба. Обладает высокой водопоглотительной способностью, влияет на увеличение выхода, обеспечивает приятный вкус и привлекательный вид готовых изделий.