Применяется при производстве пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных хлебов. Обеспечивает красивый шоколадный цвет мякишу. Позволяет заменить красный солод при разработке новых сортов хлебобулочных изделий. Готовая продукция отличается приятным ароматом и солодовым вкусом.