Подходит для производства ржаных и ржано-пшеничных хлебов традиционным или ускоренным способом. Изменяя дозировку, можно регулировать кислотность теста. Сухая закваска БАВАРИЯ позволяет упростить процесс производства, повышает эластичность мякиша, обеспечивает продукции превосходный объем и привлекательный вид.