Улучшитель окислительного действия для хлебобулочной продукции из пшеничной муки. Укрепляет клейковину теста, увеличивает его водопоглотительную способность, ускоряет процесс брожения. Улучшает вкус и аромат изделий, увеличивает их объем, а также повышает эластичность мякиша и замедляет процесс черствения.