Применяется для продления свежести хлебобулочных изделий из пшеничной муки.

Преимущества:

• предотвращает развитие микробиологической порчи, прогоркания, плесневения хлебобулочных изделий;

• позволяет производить хлебобулочные изделия с максимальным сроком хранения;

• придает изделиям мягкость и нежную сочную структуру мякиша, которая сохраняется на протяжении длительного времени;

• обеспечивает хороший объем готовых изделий;

• замедляет процесс черствения.