Преимущества: 

• удобство и простота приготовления,
• стабильное и технологичное тесто (хорошо отсаживается, действие разрыхлителей начинается только в момент жарки изделий),
• в процессе жарки изделия поглощают небольшое количество жира,
• готовые изделия обладают хорошим объемом, равномерной пористостью, сухой нежирной поверхностью, приятным вкусом и ароматом.