Используется для производства специальных сортов хлебобулочных изделий: итальянского хлеба чиабатта, итальянских булочек Лацио, лепешек, лавашей и др. Смесь позволяет быстро и просто приготовить тесто с высокой влажностью без длительного брожения.
Изделия париобретают крупную неравномерную пористость мякиша, восхитительный вкус и аппетитный аромат.