Смесь на основе сухого яичного белка для производства сбивных кондитерских изделий и полуфабрикатов. Готовый полуфабрикат на основе смеси "АЙМЕРИНГ" имеет хороший объем и высокую стабильность, хорошо держит пики, сохраняет форму и четкий рисунок в процессе хранения. 

Данный продукт прост в приготовлении:

• отсутствует необходимость в замачивании смеси (в отличие от сухого белка);
• характеризуется хорошей пенообразующей способностью, отсутствием микробиологической обсемененности;
• имеет высокий выход белковой массы.

По вкусовым характеристикам высушенные полуфабрикаты на основе "АЙМЕРИНГ" превосходят высушенные полуфабрикаты на основе сухого белка - они более хрупкие и тающие во рту. Для белкового крема на основе "АЙМЕРИНГ" характерна более нежная и наполненная текстура.