Используется для производства колотого льда (с температурой -0,5 °C), который сформирован неравномерно и кристаллично, что делает его сыпучим. В отличие от других видов льда он не смерзается и может складироваться без нижнего охлаждения. Во время производства и до удаления из накопителя лед не соприкасается с руками персонала, что обеспечивает гигиеничность.