|
|||||||||||||||||
|
|
Telme
Пастеризация необходима для улучшения микробиологического состояния смеси, таким образом, влияя на структуру и вкус мороженого. Процесс пастеризации занимает 2 часа: смесь нагревается до 85 гр., затем быстро охлаждается до +4 гр. После приготовления смесь помещается в емкость для созревания.
|
||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
