Крекеры производятся на линиях, состоящих из формовщика ленты и вальцовых механизмов. После изготовления бесконечной ленты из теста с помощью 1- или 2-валковых систем штампуются нужные кусочки теста, образующаяся решетка из теста снова возвращается к формовщику ленты.
Дополнительно можно еще использовать ламинатор разрезанных листов. Для изготовления крекеров с кремом требуется, кроме того, устройство, которое наносит смесь жира и муки между отдельными слоями теста.
Так как эти продукты требуют большого расхода энергии, то для выпечки используют, как правило, печь с непосредственным нагревом с дополнительным предварительным нагревом ленты и тяжелую решетчатую ленту или комбинированную печь, состоящую из непосредственно нагреваемой загрузочной части вплоть до половины длины печи и многовариантной печи с подключенной конвекцией.
