Наименование продукта | Дозировка или базовый рецепт | Характеристика свойств продукта | Области применения продукта | Хранение |
КРИСТАЛИН |
Желе-глазурь. Дозировка: 100% |
Готовое к применению прозрачное желе, устойчиво к кислой среде и заморозке, имеет красивый блеск, хорошо подкрашивается десертными пастами. |
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде. |
Срок хранения 12 месяцев. |
КРИСТАЛИН ШОКОЛАД |
Желе-глазурь. Дозировка: 100% |
Готовое к применению шоколадное желе, устойчиво к кислой среде и заморозке, имеет красивый блеск и характерный цвет. |
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде. |
Срок хранения 12 месяцев. |
КРИСТАЛИН КАРАМЕЛЬ |
Желе-глазурь. Дозировка: 100% |
Готовое к применению карамельное желе, устойчиво к кислой среде и заморозке, имеет красивый блеск и характерный цвет. |
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде. |
Срок хранения 12 месяцев. |
КРИСТАЛИН КЛУБНИКА |
Желе-глазурь. Дозировка: 100% |
Готовое к применению желе, усточиво к кислой среде и заморозке, имеет красивый блеск и характерный цвет. Содержит в своем составе протертую плодовую мякоть (до 40%). |
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде. |
Срок хранения 12 месяцев. |
КРИСТАЛИН ЭКЗОТИК |
Желе-глазурь. Дозировка: 100% |
Срок хранения 12 месяцев. |
КРИСТАЛИН КИВИ |
Желе-глазурь. Дозировка: 100% |
Срок хранения 12 месяцев. |
КОЛДГЕЛЬ НЕЙТРАЛ. |
Желе-глазурь. Дозировка: 100% |
Готовое к применению желе. |
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде. |
Срок хранения 24 месяца. |
КОЛДГЕЛЬ КАРАМЕЛЬ. |
Желе-глазурь. Дозировка: 100% |
Готовые к применению ароматизированные желе. |
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде. |
Срок хранения 24 месяца. |
КОЛДГЕЛЬ ЛИМОН |
Желе-глазурь. Дозировка: 100% |
Срок хранения 24 месяца. |
КОЛДГЕЛЬ КЛУБНИКА. |
Желе-глазурь. Дозировка: 100% |
Срок хранения 24 месяца. |
КЛАРО |
Желе-глазурь.
Дозировка: 100 г. КЛАРО, 400 г. сахара, 1000 г. воды или фруктового сока. |
Желе быстро застывает, имеет лёгкий фруктовый вкус и запах. Устойчиво к кислой среде, нарезке и заморозке, имеет хорошую прозрачность и красивый блеск. Желе может быть повторно разогрето. Можно разогревать в микроволновой печи. Также используется для производства шоколадного и медового желе. |
Для желирования фруктов на поверхности тортов, пирожные, десерты, булочки, пироги и т.д. (в том числе для винного желе) КЛАРО смешайте с сахаром и растворите в кипящей жидкости. Оптимальная температура желирования 90 °С.
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде. |
Срок хранения 15 месяцев. |
ЖЕЛЕСТАР НЕЙТРАЛ |
Желе-глазурь. Дозировка: 1000 г. желе, 300 г. воды. |
Прозрачное концентрированное желе. Готовый к применению продукт для отделки всех видов кондитерских изделий. ЖЕЛЕСТАР АБРИКОС содержит 20% плодовой мякоти. |
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде.
|
Срок хранения 8 месяцев. |
ЖЕЛЕСТАР АБРИКОС |
Желе-глазурь.
Дозировка: 1000 г. желе, 300 г. воды. |
Срок хранения 8 месяцев. |
ЖЕЛЕСТАР ТРЕЙТОР |
Желе-глазурь. Дозировка: 1000 г. желе, 1000 г. вода. |
Прозрачное концентрированное желе. Готовый к применению продукт для отделки всех видов кулинарных изделий. |
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде. |
Срок хранения 8 месяцев. |
ЖЕЛЕСТАР НЕЙТРАЛ СПРЕЙ |
Желе-глазурь. Дозировка-100%. |
|
Готовый к применению продукт для отделки всех видов кондитерских изделий с помощью желеразбрызгивателя. |
Срок хранения 8 месяцев. |
ЖЕЛЕСТАР АБРИКОС СПРЕЙ |
Желе-глазурь. Дозировка-100%. |
Содержит 15% плодовой мякоти. |
Прозрачное концентрированное желе. Готовый к применению продукт для отделки всех видов кондитерских изделий с помощью желеразбрызгивателя.
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде. |
Срок хранения 8 месяцев. |
КАБИ |
Загуститель соков и начинок.
Дозировка: 120-150 г. КАБИ, 250 г. сахара, 1000 г. жидкости |
Хорошо перемешайте КАБИ с сахаром и растворите в жидкости. При работе с замороженными фруктами- просто перемешайте их с КАБИ. |
Применяется при приготовлении фруктовых начинок, покрытий для тортов, кондитерских изделий и десертов с замороженными ягодами, пирожков, булочных изделий.
Начинки, приготовленные с Каби, являются термоустойчивыми и не вытекают из изделий при выпечке.
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде. |
Срок хранения 15 месяцев. |
