Наименование продукта | Дозировка или базовый рецепт | Характеристика свойств продукта | Области применения продукта | Хранение |
ХЕФИКВИК |
Смесь для производства хлебобулочных изделий. Дозировка: до 20 % |
Применяется для производства берлинеров, изделий из сдобного или дрожжевого слоеного теста ускоренным способом. Изделия имеют прекрасный вкус и привлекательный внешний вид. |
Хранить в сухом прохладном месте. |
Срок хранения 12 месяцев |
КЕКС МИКС |
Смесь для выпечки. |
Базовая рецептура: смесь Кекс Микс-1000 г., Маргарин Суперкремэ (растопленный) - 400 г. , вода - 400 г.. |
Не требует взбивания. Рецептурные ингредиенты смешиваются в течение 3 минут. Использование смеси позволяет производить кексы на предприятиях, не имеющих разрешение на работу с цельным яйцом. Изделия получаются пышные, сочные, с хорошим ванильным запахом и прекрасным вкусом.
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 9 месяцев. |
КЕКС-МИКС КОНЦЕНТРАТ |
Низкодозировочная смесь для выпечки. Дозировка-до 10%. |
Базовая рецептура: смесь Кекс Микс концентрат 100гр, мука 400гр, сахар 380гр, яйца 440гр, масло растительное 400гр, вода 80гр. |
Не требует взбивания. Применяется для производства кексов( в том числе творожных), медовых полуфабрикатов, основы для пирогов и тортов.
Хранить в сухом, прохладном месте |
Срок хранения 9 месяцев. |
ПАЛОМА-ПЛЮС |
Смесь для быстрого производства заварной выпечки
холодным способом. |
Базовая рецептура: Смесь ПАЛОМА-ПЛЮС 1000 г., вода 1500 г., масло 450 г. Соединить все ингредиенты и оставить набухать на 5 минут. Затем месить на средней скорости в течение 5-7 минут до получения мягкой гомогенной консистенции. |
Позволяет получить готовые изделия однородного высокого качества и хорошего объема.
Хранить в сухом проветриваемом помещении всегда в закрытом виде, макс. температура хранения +25°С. |
Срок хранения 6 месяцев |
БИСКВИТ МИКС |
Смесь для выпечки. |
Базовые рецептуры:
1.Основа для тортов.
Бисквит-микс 1000 г., Меланж 600 г., Вода (холодная) 200 мл;
2. Бисквит для рулетов.
Бисквит-микс 1000 г., Меланж 800 г., Вода (холодная) 100 мл. |
Применение Бисквит-микс позволяет быстро и легко получить качественный бисквит. Все компоненты дозируются и взбиваются одновременно. Выпеченные бисквиты отличаются равномерной пористостью, хорошими вкусовыми качествами, сохраняют свежесть в течение длительного времени.
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 9 месяцев. |
БИСКВИТ-МИКС КОНЦЕНТРАТ |
Низкодозировочная смесь для выпечки |
Базовый рецепт: Бисквит-микс Концентрат-200гр, сахар-800гр, мука-600гр, крахмал-400гр,яйца-1600гр, вода-200мл. |
Все компоненты взбиваются одновременно. Смесь рекомендуется применять для изготовления бисквитных рулетов. Выпеченные полуфабрикаты отличаются прекрасными органолептическими свойствами, легко скручиваются в рулет. |
Срок хранения 9 месяцев. |
БИСКВИТ-МИКС РОЛЛ |
Низкодозировочная смесь для выпечки |
Базовый рецепт: Бисквит-микс К-1200гр, сахар-3130гр, мука-2350гр, яйца-3688гр, вода-480мл. |
Все компоненты взбиваются одновременно. В отличии от Бисквит-микс Концентрат в базовом рецепте отсутствует крахмал.. Выпеченные полуфабрикаты отличаются прекрасными органолептическими свойствами, легко скручиваются в рулет. |
Срок хранения 9 месяцев. |
КРУАССАН-МИКС |
Смесь для круассанов и дрожжевых слоеных изделий.
Дозировка: 25% от массы муки. |
Специальная смесь для производства круассанов с нежной слоеной структурой, золотистой корочкой и насыщенным вкусом. Гарантирует высокое качество изделий, выпекаемых после глубокой заморозки. |
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 12 месяцев. |
ФРУХТЗАНДКВИК |
Низкодозировочная смесь для выпечки. |
Для производства 1кг полуфабриката: 100,5г. Фрухтзандквик, 279г. мука, 268г. сахар, 268г. раст. масло, 200г. яйцо, 67г. вода. перемешать все вышеперечисленные ингредиенты в течение 2-3 минут на малом ходу машины. не взбивать. |
Смесь предназначена для производства кексов, пирогов, медовых коржей. Идеально подходит для выпечки с фруктами, орехами и др.включениями, которые не оседают на дно, оставаясь равномерно распределенными в массе полуфабриката
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 12 месяцев. |
СПЕКТРУМ |
Смесь кондитерская (низкодозировочная) |
Базовый рецепт: 200г. смесь Спектрум, 400г. мука, 400г. сахар, 400г. масло растительное, 400г. вода. Перемешать все ингредиенты в течение 2-3 минут на малом ходу машины, не взбивать. |
Смесь предназначена для производства изделий с высоким содержанием масла, особенно подходит для кексов, пирогов в формах, датских вафель, масляных бисквитов.
Хранить в сухом проветриваемом помещении, макс. температура хранения +25°С.. |
Срок хранения 9 месяцев. |
БРАУНИ-МИКС (БРАУНИ-КОНЦЕНТРАТ) |
Смесь для выпечки шоколадного бисквита. |
Базовый рецепт: 1000г. Брауни-микс, 640г. яйца, 100г. вода, 200г. масло растительное. Перемешать все компоненты на медленном ходу. |
Смесь предназначена для производства шоколадных кексов, основы для пирогов, пирожных типа «Браунис».
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 9 месяцев. |
БРАУНИ-ЛЮКС |
Смесь для выпечки шоколадного масляного бисквита. |
|
Смесь предназначена для производства шоколадных кексов, основы для пирогов или пирожных, а также т.н. «Браунис».
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 9 месяцев. |
ЛЕБКВИК |
Смесь для выпечки. |
Базовый рецепт: 450г. мед, 250г. вода нагреть до 40°С и перемешать, добавить 1000г. смеси, 500г.- муки и замесить 2мин на медленной скорости и 4 мин на быстрой. |
Смесь предназначена для производства медовых пряников, основы для пирогов.
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 15 месяцев. |
МОДЕН МИКС |
Смесь для приготовления песочного теста. |
Позволяет быстро приготовить песочное тесто. Готовые изделия отличаются высокими вкусовыми достоинствами и нежной, рассыпчатой консистенцией. |
Смесь "Моден-микс" может быть использована для производства песочной основы для торта, отсадного песочного печенья, пирогов на песочной основе.
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 9 месяцев. |
СПАЙС-КЕЙК МИКС |
Низкодозировочная смесь для выпечки. |
Позволяет быстро приготовить ароматную коврижку с приятным вкусом. Выпеченное изделие отличается хорошим объемом (в 2 раза больше коврижки, изготовленной по традиционной технологии). Кроме того, применяется для изготовления песочного теста. |
Хорошо комбинируется с сухофруктами, орехами и другим сырьем; позволяет вырабатывать широкий ассортимент коврижек и пирогов.
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 15 месяцев. |
ЧИЗ-КЕЙК МИКС ФЛЭТ |
Смесь кондитерская для производства открытых и закрытых пирогов,
пирожных, штруделей на основе творога или сметаны. |
Полуфабрикат творожный «Tрадиционный»:
800 г. ЧИЗ-КЕЙК МИКС ФЛЭТ, 2000 г. творог, 600 г. меланж, 1400 г. вода |
Выпеченное изделие отличается хорошим вкусом.
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 9 месяцев. |
ЧИЗ-КЕЙК МИКС ХАЙ |
Смесь кондитерская для производства выпеченных и
невыпечных творожных тортов. |
Полуфабрикат выпеченный «Творожно-белковый»:
128 г. ЧИЗ-КЕЙК МИКС ХАЙ, 543 г. творог, 126 г. меланж, 250 г. вода,
17 г. сухой белок «Овазил» , 85 г. сахар. |
Позволяет производить оригинальные творожные торты с отличным вкусом и длительными сроками реализации.
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 12 месяцев. |
СТЕЛЛА ПЕРСИК |
Смесь кондитерская |
Базовый рецепт: Творог 10 кг, вода 5-6 кг, СТЕЛЛА ПЕРСИК 4-4,5 кг. |
Смесь для быстрого легкого производства термостойкой творожной начинки с великолепным персиковым вкусом, ароматом и кусочками сушеного персика. Изумительно сочетается со сдобным тестом. Позволяет производить пироги, ватрушки и другие изделия с домашним вкусом.
Хранить в сухом проветриваемом помещении всегда в закрытом виде, макс. температура хранения +25°С. |
Срок хранения 12 месяцев. |
ЭГГ ФАУНДИНГ |
Смесь для выпечки. |
Применяется для приготовления начинки на основе яичной смеси для открытых пирогов и нарезных пирожных. |
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 9 месяцев. |
