Наименование продукта | Дозировка или базовый рецепт | Характеристика свойств продукта | Области применения продукта | Хранение |
НОСЕТТО |
Смесь для приготовления ореховой начинки.
1000 г. НОСЕТТО, 500 мл жидкости. |
Готовая смесь с содержанием натурального лесного ореха, хорошо смешивается с различными наполнителями, не вытекает из изделий при выпечке. |
Термостойкая начинка для булочных, сдобных и кондитерских изделий.
Хранить в сухом, прохладном месте. |
Срок хранения 9 месяцев. |
АПФЕЛЬ |
Начинка яблочная. |
1 кг АПФЕЛЬФИКС смешать с 5 л теплой воды, оставить на 2 часа для набухания.
Начинка имеет вкус свежих яблок, не темнеет при выпечке, термостойкая. |
Сухая яблочная начинка. При добавлении воды набухает, время набухания зависит от температуры воды. |
Срок хранения 9 месяцев |
САРОСА |
Начинка маковая. |
Дозировка: 1000 г. начинки на 450 мл воды (20°С).
Смешать до однородной массы, дать постоять для набухания. |
Термостойкая начинка для сдобы, слоеных изделий, открытых пирогов, рулетов.
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде. |
Срок хранения 6 месяцев. |
САРОСА ТРЕНД |
Начинка маковая. |
Дозировка: 1000 г. начинки, 300г. панировочного сухаря на 1200 мл воды (20°С).
Смешать до однородной массы, дать постоять для набухания около 60 минут. |
Срок хранения 6 месяцев. |
БАКФЕСТ КОРИЦА |
Смесь для начинки с корицей. |
Дозировка: 1000 г. начинки на 400 мл воды (20°С).
Смешать до однородной массы, дать постоять для набухания около 60 минут. |
Срок хранения 6 месяцев. |
БАКФЕСТ ШОКОЛАД |
Смесь для начинки шоколадной. |
Дозировка: 1000 г. начинки на 400 мл воды (20°С).
Смешать до однородной массы, дать постоять для набухания около 60 минут. |
Срок хранения 6 месяцев. |
БАКФЕСТ ЛИКЕР |
Смесь для начинки ликерной. |
Дозировка: 1000 г. начинки на 400 мл воды (20°С).
Смешать до однородной массы, дать постоять для набухания около 60 минут. |
Срок хранения 6 месяцев. |
БАКФЕСТ КАРАМЕЛЬ |
Смесь для начинки карамельной. |
Дозировка: 1000 г. начинки на 400 мл воды (20°С).
Смешать до однородной массы, дать постоять для набухания около 60 минут. |
Срок хранения 6 месяцев. |
БАКФЕСТ БАЗОВАЯ |
Смесь для начинки овощной |
Дозировка: 1000 г. начинки на 800-850 г воды.
Смешать до однородной массы и оставить для набухания на 20-30 минут. |
Термостойкая начинка для несладкой сдобы, слоеных изделий, открытых пирогов, т.д..
Хранить в сухом проветриваемом помещении всегда в закрытом виде, макс. температура хранения +25°С. |
Срок хранения 9 месяцев |
БАКФЕСТ ГРИБНАЯ |
Смесь для начинки грибной |
Дозировка: 1000 г. начинки на 800-850 г воды.
Смешать до однородной массы и оставить для набухания на 20-30 минут. |
Срок хранения 9 месяцев |
БАКФЕСТ ШПИНАТ |
Смесь для начинки шпинат |
Дозировка: 1000 г. начинки на 900-950 г воды.
Смешать до однородной массы и оставить для набухания на 20-30 минут. |
Срок хранения 9 месяцев |
БАКФЕСТ БРОККОЛИ |
Смесь для начинки брокколи |
Дозировка: 1000 г. начинки на 800-850 г воды.
Смешать до однородной массы и оставить для набухания на 20-30 минут. |
Срок хранения 9 месяцев |
ФРУТТИ АБРИКОС |
Начинка абрикосовая. |
|
Начинки фруктовые термостойкие. Представляют собой протертую плодовую массу с кусочками фруктов(мелкая фракция). Содержат минимальное количество сахара и отличаются выраженным натуральным вкусом.
Хранить в сухом, прохладном месте в закрытом виде при температуре до 18°С. Вскрытые ведра хранить при температуре до 8°С |
Срок хранения 6 месяцев. |
ФРУТТИ ЧЕРНИКА |
Начинка черничная. |
|
Срок хранения 6 месяцев. |
ФРУТТИ ВИШНЯ |
Начинка вишневая. |
|
Срок хранения 6 месяцев. |
ФРУТТИ АНАНАС |
Начинка ананасовая. |
|
Срок хранения 6 месяцев. |
ФРУТТИ ГРУША |
Начинка грушевая. |
|
Срок хранения 6 месяцев. |
ПАСАТА АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ |
Начинка абрикосовая. |
|
Термостойкая начинка с насыщенным вкусом и ароматом. Представляет собой однородную массу, легко дозируется вручную или дозатором. Используется во всех видах выпекаемых изделий, в том числе и открытых.
Хранить при температуре 2-20°С. |
Срок хранения 2 года. |
ПАСАТА СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ |
Начинка сливовая. |
|
Срок хранения 2 года. |
ПАСАТА ВИШНЕВЫЙ ДЖЕМ |
Начинка вишневая. |
|
Срок хранения 2 года. |
БРАВО |
Смесь для крема. Дозировка: 300 - 350 г БРАВО
на 1000 г. воды или молока. |
Сухая смесь для приготовления ванильного крема холодным способом.
Смешайте БРАВО с жидкостью и оставьте на 20 минут для набухания. |
В приготовленную массу можно вводить различные наполнители (творог, сметану, ореховые начинки, каокрем, десертные пасты, фрукты и т.д.). Используется для производства термостойких начинок и масляного крема. Хранить в сухом месте при температуре до 20°С. |
Срок хранения 9 месяцев. |
ФРИО |
Смесь для крема. 300 - 400 г порошка, 1000 г. воды или молока |
Сухая смесь для приготовления ванильного крема холодным способом.
Смешайте ФРИО с жидкостью и оставьте на 10 минут для набухания. |
Порошок ФРИО используется для производства ванильного крема, хорошо комбинируется со взбитыми сливками, применяется для производства карамельного крема, различных выпечных полуфабрикатов. Хранить в сухом месте при температуре до 20°С. |
Срок хранения 12 месяцев. |
СТАНДАРТ |
Смесь для крема.
80-100 г. Стандарт, 100–150 г. сахара, 1000 г. молока. |
Порошок СТАНДАРТ используется для приготовления заварного масляного крема, или кремов на основе сливок. |
Хранить в сухом месте при температуре до 20°С в закрытом виде. |
Срок хранения 15 месяцев. |
ДОЛЬЧЕКРЕМ |
Смесь для крема.
Дозировка: 500 г. ДОЛЬЧЕКРЕМ на 1000 г. воды |
Сухая смесь для приготовления холодным способом крема с творожным вкусом.
Смешайте ДОЛЬЧЕКРЕМ с водой оставьте на 10-15 минут для набухания. |
ДОЛЬЧЕКРЕМ используется для производства крема с творожным вкусом, хорошо комбинируется со взбитыми сливками в соотношении 1:2.
Хранить в сухом проветриваемом помещении, макс. температура хранения +25°С. |
Срок хранения 6 месяцев |
САБРИНА КАРАМЕЛЬ |
Смесь для крема с карамельным вкусом. |
Дозировка: 600 г. САБРИНА КАРАМЕЛЬ + 400 г. сахарной пудры + 850 г. воды. Смешать все ингредиенты в однородную массу (ок. 3 мин.). Дать постоять 20 мин. И затем снова перемешать. |
Применяется для приготовления широкого ассортимента кремовых полуфабрикатов с карамельным вкусом: жировых кремов и начинок, кремов и муссов на основе сливок.
Хранить в закрытом виде в сухом проветриваемом помещении, макс. температура хранения +25°С. |
Срок хранения 6 месяцев. |
САБРИНА К |
Смесь для крема с шоколадным вкусом.1000г. САБРИНА К+ 450г. вода. |
Смесь САБРИНА К используется для приготовления широкого ассортимента шоколадных полуфабрикатов: масляный шоколадный крем, жировая шоколадная начинка, кремы и муссы на основе сливок. |
Хранить в сухом месте при температуре до 20°С в закрытом виде. |
Срок хранения 6 месяцев. |
САБРИНА М |
Смесь для крема с ликерным вкусом. 1000г. САБРИНА М+ 450г. вода. |
Смесь САБРИНА М используется для приготовления широкого ассортимента кремовых полуфабрикатов: ликерный шоколадный крем, жировая ликерная начинка, кремы и муссы на основе сливок. |
Хранить в сухом месте при температуре до 20°С в закрытом виде. |
Срок хранения 6 месяцев. |
КАРОЛИНА |
Смесь для крема. Дозировка- в зависимости от производимого
полуфабриката. |
Смесь Каролина используется для производства термостойкого крема с режущейся консистенцией. Может применяться для производства замороженных десертов, а также в качестве начинки для выпечки. |
Хранить в сухом месте при температуре до 20°С в закрытом виде. |
Срок хранения 6 месяцев. |
ПАРАДИЗО ЧЕРНИКА |
Начинка фруктовая |
Содержит в своем составе целые ягоды черники. |
Начинка предназначена для производства кремовых и выпеченных полуфабрикатов.
Хранить в сухом месте при температуре до 20°С в закрытом виде. |
Срок хранения 12 месяцев. |
ПАРАДИЗО КРАСНАЯ СМОРОДИНА |
Начинка фруктовая |
Отличается высоким содержанием целых ягод красной смородины. |
Срок хранения 12 месяцев. |
ПАРАДИЗО КЛУБНИКА |
Начинка фруктовая |
Отличается высоким содержанием целых ягод клубники. |
Срок хранения 12 месяцев. |
ФРУТТИ ФАЙН АМАРЕНА |
Начинка фруктовая |
Содержит в своем составе целые ягоды вишни. |
Срок хранения 12 месяцев. |
ФРУТТИ ФАЙН АБРИКОС |
Начинка фруктовая |
Фруктовая начинка с кусочками абрикоса. |
Срок хранения 12 месяцев. |
ФРУТТИ ФАЙН КЛУБНИКА |
Начинка фруктовая |
Фруктовая начинка с кусочками клубники. |
Срок хранения 12 месяцев. |
ФРУТТИ ФАЙН МАЛИНА |
Начинка фруктовая |
Фруктовая начинка с кусочками малины. |
Срок хранения 12 месяцев. |
ФРУТТИ ФАЙН ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ |
Начинка фруктовая |
Содержит в своем составе ягоды ежевики, красной смородины, вишни, малины, черники. |
Срок хранения 12 месяцев. |
ФРУТТИ ФАЙН АПЕЛЬСИН |
Начинка фруктовая |
Представляет собой протертую массу апельсина. |
Срок хранения 12 месяцев. |
ФРУТТИ ФАЙН ЛИМОН |
Начинка фруктовая |
Содержит в своем составе концентрат апельсинового и лимонного сока. |
Срок хранения 12 месяцев. |
