Наименование продукта | Дозировка или базовый рецепт | Характеристика свойств продукта | Области применения продукта | Хранение |
СУПЕРЦЕХБЛОК |
Растительный маргарин для всех видов слоёных изделий. |
Растительный маргарин с оптимальной температурой плавления и высокой пластичностью, легко раскатывается и не впитывается в тесто, при выпечке не вытекает из изделий.
Упаковка: блок 10 кг. (10 пластин по 1 кг) |
Применяются для выработки бездрожжевого и дрожжевого слоёного теста машинным и ручным способом. Позволяет вырабатывать слоёное тесто без охлаждения и длительной отлёжки между турами раскатки.
Хранить в тёмном, хорошо проветриваемом помещении. |
Срок хранения 6 месяцев
при t +4 +18°С. |
КРУАССАНПЛАТ |
Растительный маргарин для всех видов слоёных изделий. |
Идеально подходит для производства изделий из дрожжевого слоеного теста (круассанов). Растительный маргарин с запахом, вкусом и цветом сливочного масла. Упаковка: 10 кг (5 блоков по 2 кг в пергаментной бумаге). |
Срок хранения 4 месяца
при t +4 +18 °С. |
СУПЕРКРЕМЭ |
Специальный растительный маргарин для производства
кондитерских кремов и выпечки. |
Маргарин хорошо взбивается, в том числе с сиропами и другими жидкостями, крем получается воздушным, с хорошим объёмом. Готовый полуфабрикат не расслаивается и хорошо сохраняет форму. Используется вместо сливочного масла при приготовлении масляного крема с увеличенным сроком годности. Применение данного маргарина для выпечки позволяет получить готовые изделия с хорошим объемом и вкусом.
Упаковка: 10 кг (4 блока по 2,5 кг в пергаментной бумаге) |
Растительный маргарин для производства различных видов кондитерского крема, а также изделий из песочного теста, кексов, сдобных и булочных изделий. Содержание жиров 82%.
Хранить в тёмном, хорошо проветриваемом помещении. |
Срок хранения 4 месяца
при t +4 +18 °С. |
КРОНИН |
Растительный жир. |
Представляет собой тщательно подобранную смесь рафинированных растительные жиров и масел с температурой плавления 36-38°С.
Упаковка: 10 кг (4 блока по 2,5 кг в пергаментной бумаге). |
Благодаря своим свойствам, жиры в процессе термообработки не образуют продукты сгорания и не окисляются, что даёт возможность многократного длительного использования. Кроме того, они экономно расходуются и не впитываются в изделия.
Используются в качестве фритюрного жира, для производства жировых начинок и глазурей, а также для выпечки.
Содержание жиров 100 %. Хранить в тёмном, хорошо проветриваемом помещении. |
Срок хранения 9 месяца
при t +4 +18 °С. |
СУПЕРВАФФЕЛИН |
Растительный жир |
Жир на основе пальмового масла. Отлично подходит для приготовления вафельных тортов и бисквитных рулетов. Упаковка 10кг. |
Срок хранения 9 месяцев
при t +4 +18 °С. |
УНИВЕРСАЛБЛОК СУПЕР |
Специальный маргарин для песочного теста |
Обеспечивает выпеченным полуфабрикатам прекрасные органолептические свойства. |
Срок хранения 4 месяца
при t +4 +18 °С. |
ЭРДНИН |
Растительный жир. |
Жир на основе арахисового масла.
Упаковка: 10 кг (4 блока по 2,5 кг в пергаментной бумаге). |
Срок хранения 9 месяцев
при t +4 +18 °С. |
