Оптимизация решения проблемы нарезки и упаковки хлебобулочных изделий c соблюдением требований гигиены, сроков хранения, внешнего вида продукции, удобства использования и увязки технологического оборудования в одну цепочку становится все актуальнее.

 На проходившей в Дюссельдорфе с 24 по 30 апреля т.г. крупнейшей международной упаковочной выставке «Интерпак-2008» неподдельный интерес посетителей вызвал стенд компании PS mako, традиционно представляющей последние достижения и инженерные разработки для решения задач нарезки и упаковки хлебобулочных и кондитерских изделий. Следует отметить, что более чем 40-летний опыт работы PS mako и завоеванный авторитет является наилучшим подтверждением девиза – «сила в инновациях».
 Ассортимент выпускаемого компанией оборудования насчитывает более двух десятков различных упаковочных машин, предоставляя покупателям широчайшие возможности для выбора. В линейке предложений ручные, полуавтоматические и автоматические машины для упаковки, с последующей клипсацией или запайкой. Клипсация может производиться как с использованием традиционной (двухпроволочной), так и не содержащей металла, допускающей многократное использование ленты. И в том и в другом случае предусмотрена возможность нанесения даты или кодировки до 10 знаков. Полуавтоматические машины предлагаются как для обслуживания одним, так и двумя операторами.
 Производительность предлагаемого упаковочного оборудования позволяет удовлетворить запросы как небольшой пекарни, так и мощных хлебозаводов с непрерывным циклом производства и может составлять от 30 на полуавтоматических до 100 упаковок в минуту на комплексных линиях. При простом подсчете: более 3 тысяч буханок в час – очевидно, что речь идет о надежных индустриальных машинах.
 С учетом роста потребительского спроса на упакованную продукцию, многие крупные хлебопекарные предприятия отдают предпочтение универсальным автоматическим комплексам для упаковки хлебобулочных изделий. В арсенале предложений PS mako имеется проверенный временем, надежный помощник хлебопеков – автомат RIANTA VA 460C, предназначенный для полностью автоматизированного упаковывания целых и нарезанных буханок хлеба (подового и формового) длиной до 400 мм в готовые мешки из пленки или бумаги, закрываемые с помощью клипсы.
 С учетом роста спроса на нарезанный хлеб, автомат RIANTA VA 460C немыслим в работе без своего верного друга и помощника – автомата для нарезки (слайсера), предназначенного для организации непрерывной автоматической подачи на упаковку уже нарезанной буханки хлеба или батона.
 Специалисты PS mako рекомендуют использовать в комплекте с RIANTA VA 460C две модели ленточных автоматов для нарезки хлеба – RIANTA SLICER 750 (для нарезки хлеба с высоким содержанием ржаной муки) и RIANTA SLICER 400 (для нарезки пшеничного и пшенично-ржаного хлеба с содержанием ржаной муки до 30%).
 В обоих автоматах ленточные ножи двигаются на 2 твердохромированных стальных барабанах. Долговечные ленточные ножи и твердосплавные направляющие ножей гарантируют прямой рез и постоянную толщину ломтиков, выбор толщины которых может варьироваться от 8 до 18 мм, дискретность шага – 0,5 мм. Стоит отметить, что скорость движения ножа регулируется бесступенчато, т.е. плавно. Слайсеры укомплектованы защитным устройством, обеспечивающим автоматическую остановку в случае поломки ножа.
 Центральная система автоматической подачи изделий, состоящая из нижних, боковых и верхних транспортеров, считается идеальной для нарезки и упаковки большого количества хлебобулочных изделий, выпекаемых на поду печи. Загрузка упаковочного комплекса может производиться непосредственно из куллера или вручную.